三星广州风味博物馆

西北视窗2020-07-13 20:04:48

在越秀南路的路边,风味馆的门面太普通了,不可能偶然错过。门上没有装饰,只有一张红色的贴纸,上面贴着三星汤、牛肉牛腩粉、牛肉粉。老板娘坐在门口的柜台边,顾客点了菜,她喊了一声,厨房里的厨师听到了,开始工作。整个商店又长又窄,两边都有一排桌子靠在墙上,仅此而已。在任何时候,商店里都有几位客人埋在食物里。

该餐厅以牛肉内脏为特色,也是广东最重要的食材之一。所谓牛三星就是牛心,牛润(牛肝),牛腰。据说这是广州最好的餐厅。牛三星汤有两种,大的和小的,汤水香,三星满碗里,汤也有白萝卜。虽然是牛内脏,但治疗很干净,没有丝毫骚味,咬起来口感顺滑,带着清香。牛三星的汤底很轻,但当你咬碎萝卜时,有酸甜的果汁溢出。

清爽的酸甜口感与芬芳的三星级搭配,形成完美的口感层次,让人回味无穷。风味馆菜品不多,除了三星级牛,牛腩或牛肉粉往往都是点的美味。虽然近几年来,一直有抱怨自己菜品标准下降,但现在广州传统牛三兴店越来越少,这里仍然是为数不多的牛三兴店能找到传统味道的地方之一,走过时的路不容错过。

与大楼里常见的咖啡店不同,这家店位于地铁出口的一栋老房子里。这座四层楼的建筑是东山口地区典型的欧式别墅,曾经是广州著名的夜总会,也是年轻时尚的男女聚集地。

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